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苹果手机可以通过多种方式拦截短信信息，以下是一些常见的方法。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开苹果手机中的设置。
2、滑动界面，找到并点击“信息”。
3、找到“过滤未知发件人”选项，点击开启该功能，这样便可以自动拦截那些未被添加到通讯录中的短信。
方法二：使用勿扰模式
1、打开苹果手机中的设置。
2、点击勿扰模式并进入。
3、打开勿扰模式的开关，根据需要设置拦截时间，这样，在设定的时间内，除了通讯录中的联系人，其他短信都会被拦截。
方法三：使用第三方软件拦截
除了系统自带的功能外，还可以使用第三方软件进行拦截，可以在App Store搜索并下载一些短信拦截软件，如“短信拦截器”等，安装后，根据软件的使用说明进行设置即可，不过请注意，使用第三方软件可能会带来一定的安全风险，所以在选择软件时要确保其安全性和信誉度。
方法四：关键词屏蔽功能
部分手机还支持关键词屏蔽功能，进入短信设置后，找到屏蔽或黑名单设置选项，输入想要屏蔽的关键词，如广告、推销等，设置成功后，含有这些关键词的短信将被自动拦截。
需要注意的是，以上方法虽然可以拦截短信信息，但并不能保证100%拦截所有不想要的短信，请根据个人需求和实际情况选择合适的方法进行操作。